Receta del Fuerte

Ingredientes:

- 1 Plátano (236 gr)

- Harina 34 gr 

Preparación:

1. Ponemos a cocinar el plátano hasta que quede blando.

2. Cuando quede blando el plátano hacemos un puré con este.

3. Agregamos harina al puré y mezclamos hasta que quede en masa.

4. Amasamos la masa hasta que quede homogeneizada. 

5. Realizamos unos hilos gruesos con la masa y cortamos por piezas de 2 centímetros.

6. Ponemos a hervir en un caldero agua.

7. llevamos los ñoquis a hervor por unos 2 minutos.

Ingredientes para el rollo de Pollo:

- 200 gr Pechuga Pollo

- 28 gr Plátano

 

- 60 gr Tocineta

- Sal (pizca)

- Pimienta (pizca)

Preparación:

1. Abrimos la pechuga hasta que quede en un tipo de filete y lo salpimentamos.

2. Cortamos el plátano en laminas delgadas y lo sofreímos.

3. Fritamos la tocineta, cuando este frita la picamos hasta que quede en arenilla.

4. Rellenamos la pechuga y envolvemos con presión en papel film y luego en papel aluminio.

5. Llevamos a cocción el rollo en agua hirviendo durante 15 minutos.    

Ingredientes para la salsa de queso azul:

- Leche semidescremada 250 ml 

- Queso azul 40 gr 

- Crema de leche 10 ml

- Fécula 20 gr 

Preparación:

1. incorporamos la leche, el queso y la crema de leche.

2. Llevamos a hervor.

3. Cuando este hirviendo le incorporamos la fécula de maíz para espesar y le agregamos una pizca de sal para realzar el sabor.  

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Etiqueta Nutricional

Receta del Postre

Para elaborar la galleta de plátano se requieren los siguientes ingredientes.

Ingredientes:

- 100 gr Harina de Trigo
- 100 gr Harina de Plátano
- 180 gr Mantequilla
- 67 gr Fécula de Maíz
- 65 gr Azúcar Glas
- Pizca Sal

Preparación:

1. Tamizamos la harina de trigo y la de plátano.  

2. Vertimos las harinas y agregamos la mantequilla, el azúcar glas, la fécula y la pizca de sal y las procesamos.

3. Vertimos la masa resultante del proceso anterior, la envolvemos en papel film y la dejamos durante 1 hora en el refrigerador

4. Después de sacar la masa del refrigerador la amasamos con la ayuda de un rodillo.

5. cuando la masa este estirada a nuestro gusto le damos forma de la figura que mas les guste con un timbal (molde)

6. Ponemos las galletas en papel vegetal 

7. llevamos las galletas al horno previamente calentado a 170 °C durante 15 minutos.

Proceso para hacer la harina de plátano.

1. Pelar y cortar el plátano en laminas delgadas y redondas
2. llevar al horno en una rejilla

Ingredientes para el Helado de Plátano en Paila:

- 300 gr Crema de Leche (debe tener un alto porcentaje de grasa)
- 190 gr Coulise de plátano
- Bolsa de Hielo
- Sal

Preparación:

1. Poner en un caldero hielo y sal para que este no se descongele rápido

2. mezclar el coulise con la crema de leche.

3. Verter la mezcla en una paila.

4. Poner la paila encima del caldero y girar esta hasta que llegue a la consistencia de helado.

El Plátano

El plátano es un producto que se cultiva y se consume en los países en vía de desarrollo; Se cultiva en zonas húmedas y cálidas, su principal exportación es en Colombia y Ecuador; Es rico en fibra, vitaminas, ácido fólico y minerales. Su riqueza en potasio hace que sea mas recomendable para aquellas personas que padecen de hipertensión o enfermedades cardiovasculares. Es uno de los alimentos con mas valor nutricional.

Un solo plátano aporta casi la cuarta parte de la dosis diaria de vitamina C recomendada para un niño